Pêşveçûna aborî ya bilez bûye sedema zêdebûna berbiçav a serfkirina pakkirinê ya cûrbecûr tiştan, nemaze di hilberên çandinî û alikî de, xwarin, derman, û alavên teknolojîya bilind.
Ewlehiya xwarinê pirsgirêkek cîhanî ye. Bi lezbûna bajarvaniyê re, pêdivî ye ku gelek hilberên goşt di nav şert û mercên sarincokê de ji dûr û dirêjtir werin veguheztin da ku bigihîjin xerîdar. Ji ber vê yekê, teknolojiya pakkirinê û forma pakkirinê ya baş dibe alîkar ku goşt taze bimîne û temenê wê yê refê dirêj bike, bi vî rengî xirabûna zû û bermahiyê kêm bike. Li vir pakkirina valahiya û atmosfera guherbar (MAP) du vebijarkên pakkirina goştê populer in.
Bi ezmûna zêdetirî 20 salan, Utien di cûrbecûr dezgehên pakkirina valahiya û MAP-ê de pispor e.
Li vir pêşgotinek kurt heye:
• Vacuum
Materyalên pakkirinê yên bi oksîjenê yên cihêreng bandorê li windabûna giraniya goşt, mezinbûna mîkrobial, nirxa pH, nîtrojena bingehîn a guhezbar (nirxa TVB-N), rêjeya metmyoglobînê (metMb%), nirxa oksîjena rûn (nirxa TBARS), û tevna goştê teze yê cemidî dike. Encamên ceribandinê destnîşan dikin ku pakkirina valahiya dikare bi bandor mezinbûna mîkroorganîzmayan kontrol bike û 8-10 rojan dirêjkirina temenê xwe dirêj bike.
• Pakêkirina atmosfera guhertî (MAP)
Ambalaja atmosfera guhertî dikare bi girîngî temenê refê goşt dirêj bike. Naveroka oksîjenê çiqasî zêde be, goşt jî geştir xuya dike. Lêbelê, naveroka bilind a oksîjenê dê bibe sedema nûbûna bilez a mîkroorganîzmayên aerobîk, ku di encamê de dibe sedema kêmbûna kalîteya goştê teze yê cemidî û kurtkirina temenê refê. Ji ber vê yekê, gaza tevlihev a ku bi rêgezên cihêreng hatî çêkirin dikare bandora parastinê ya çêtirîn bidest bixe, û emrê refê goştê teze yê cemidî ku 8 rojan di bin şert û mercên germahiya nizm de gihîştiye berî ku di atmosfera pakkirinê ya guherbar de derbas bibe 12 rojan dirêj bike.
Paqijkirina goştê tezetir dixwazin? Werin vir Utien Pack.
Bi teknolojiya nûjen a di valahiya û MAP-ê de, pakêta Utien dikare heyama hilberan dirêj bike û qalîteya wê pêşve bibe. Wekî pêşeng di pîşesaziya pakkirinê de, pakêta Utien heye û dê bi çareseriyên pakkirinê çêtir beşdarî pêşkeftina aborî ya Chinaîna nûjen bibe û dê berdewam bike.
Dema postê: 23-23-2021